BISHOP BLEND
Rumus: 80% Arabica G1 Washed + 20% Arabica Gayo Natural
Seiring meningkatnya popularitas omni roast yang cocok untuk espresso maupun manual brewing, Awi Coffee menghadirkan BISHOP BLEND sebagai varian OMNI ROAST ESPRESSO unggulan.
BISHOP BLEND adalah kombinasi 80% kopi Arabica washed dari campuran tiga daerah terkenal—Gayo, Lintong, dan Sidikalang—serta 20% Gayo natural. Blend ini menghasilkan rasa espresso dengan aroma cokelat dan buah tropis, ditambah pleasant mouthfeel serta aftertaste yang panjang.
Gayo sebagai wilayah produksi kopi specialty ternama di Sumatera, memberikan karakteristik unik pada setiap prosesnya. Kopi washed dari Gayo, Lintong, dan Sidikalang menyumbangkan ~body~ *mouthfeel* sedang hingga tebal dengan kompleksitas herbal serta acidity yang seimbang. Sementara itu, 20% Gayo natural—diproses dengan pengeringan biji utuh tanpa pengupasan kulit—menambahkan dimensi rasa fruity yang eksplosif, seperti pineapple, passion fuit, banana, serta fermented notes khas yang memperkaya sweetness alami. Perpaduan dua metode olah ini menciptakan layering rasa yang dinamis: dari deep chocolate di awal, lalu tropical fruit burst di tengah lidah, dan diakhiri manis molasses yang bertahan lama. Cocok bagi pecinta kopi yang mendambakan kompleksitas tanpa kehilangan kenyamanan di setiap tegukan.
KNIGHT BLEND
Rumus: 100% Arabica G1 (Washed)
Seiring meningkatnya popularitas omni roast yang cocok untuk espresso maupun manual brewing, Awi Coffee menghadirkan KNIGHT BLEND sebagai varian OMNI ROAST ESPRESSO unggulan.
KNIGHT BLEND adalah kombinasi 100% kopi Arabica washed dari campuran tiga daerah terkenal—Gayo, Lintong, dan Sidikalang. Kopi ini diroasting menggunakan mesin PROBAT (di medium roast, tepat sebelum crack ke-2) menghasilkan profil rasa espresso dengan aroma chocolate, caramel, dan orange. Dilengkapi mouthfeel sirupy berintensitas medium-high, blend ini menjadi favorit pecinta kopi di Asia.
Ketiga daerah asal kopi ini—Gayo (Aceh), Lintong (Sumatera Utara), dan Sidikalang (Sumatera Utara)—berada di dataran tinggi Bukit Barisan dengan ketinggian ideal 1.200–1.600 mdpl. Gayo terkenal dengan body tebal dan Lintong memberikan kompleksitas herbal dengan aftertaste panjang serta sentuhan spicy ringan. Sidikalang menyumbangkan acidity seperti citrus dan apple serta sweetness alami yang menonjol. Ketiganya diproses washed ala Sumatera—dikenal sebagai Giling Basah—yang menghasilkan profil unik: bright acidity, heavy mouthfeel , serta earthy-spicy notes yang sulit ditemukan di Arabica dari daerah lain. Perpaduan ini menciptakan rasa yang approachable, comforting, dan sangat cocok dengan lidah Asia yang menginginkan kopi kuat namun tetap manis dan asam yang menyenangkan.
ROOK BLEND
Rumus 80% arabica grade 1 + 20% Excelsa
Seiring meningkatnya popularitas omni roast yang cocok untuk espresso maupun manual brewing, Awi Coffee menghadirkan BISHOP BLEND sebagai varian OMNI ROAST ESPRESSO unggulan
ROOK BLEND adalah perpaduan 80% kopi arabica washed dari campuran 3 daerah terkenal yaitu (Gayo, Lintong, dan Sidikalang) dengan 20% Excelsa asal Temanggung yang menghasilkan karakter espresso yang unik. Blend ini menawarkan sweetness tinggi serta mouthfeel creamy dengan kekuatan medium-high. Kopi ini diroasting menggunakan mesin PROBAT buatan Jerman.
Gayo (Aceh) dikenal dengan body tebal dan notes cokelat, Lintong (Sumut) memberikan kompleksitas herbal dengan aftertaste panjang, sementara sidikalang (Sumut) menyumbangkan karakter fruity dan bright acidity. Gabungan Arabica dari tiga dataran tinggi Sumatera ini menghasilkan fondasi rasa yang bold dan berlapis sangat ideal untuk omni roast. Ditambah Excelsa Temanggung yang berasal dari varietas langka (lemon) dari keluarga Liberica, memberikan sentuhan fruity tajam serta dimensi rasa seperti winee ringan yang memperpanjang finish di lidah. Kombinasi ini memudahkan barista dan pencinta kopi rumahan untuk mendapatkan ekstraksi konsisten, baik dengan mesin espresso maupun pour-over